Laura Díaz-Brown (conocida internacionalmente como “Chef Lala”) ha dedicado su vida a sus dos pasiones: Elaborar y refinar la cocina Latina (las 23 variedades) y instruir a sus seguidores en como disfrutar esta compleja cocina de manera saludable.

Lala creció en Los Ángeles ayudando en el restaurante Mexicano de sus padres dónde heredó la pasión de su padre por la cocina (el era el chef de la familia). En la universidad estudió terapia cardiopulmonar pero durante sus luego comprendió que no era la carrera indicada para ella. Quería estudiar cocina para aprender a realizar los platos que tanto le gustaba comer. Así fue como se matriculó en Le Cordon Blue y asistió a clases en los campus del sur de California y en Paris.

A medida que fue involucrándose con sus estudios culinarios, Lala se vio en la necesidad de fusionar lo que había aprendido acerca de salud y nutrición con su querida Cocina Latina. Hoy en día como chef y nutricionista certificada, especializada en el manejo de peso, ha podido lograr esa fusión.

“Creo poder hacer la diferencia -quizá hasta a nivel nacional- instruyendo a la gente en cómo elegir alimentos que se sean saludables y de buen sabor. Esa es mi misión. También aprendí se debe brindar a la gente opciones interesantes para que puedan estar dispuestas al cambio. Ellos no quieren que les digan lo que no pueden comer, quieren que les digan lo que si pueden.”

“Las cosas han mejorado en lo que concierne al interés general por la buena alimentación. Ya no siento que le insisto a la gente para que se alimenten bien. Ellos ya son más conscientes y quieren poder cuidarse por si mismos; quieren estar mas saludables. Trato que la gente sea conciente de lo que consume, incluso si eligen alimentos de alto contenido calórico o graso. Creo que si saben, harán elecciones correctas la mayoría de las veces.” Luego, señaló con una sonrisa, “Enfrentémoslo- ninguno de nosotros puede ser perfecto todo el tiempo’’.

Debido que LaLa quiere  transmitir la información mas actualizada acerca de la salud y la nutrición, ella se ha vuelto una férrea estudiante, buscando constantemente información sobre nuevos hallazgos respecto a la salud del Corazón y la Diabetes. Y no sin una buena razón. Tres de sus cuatro abuelos murieron por complicaciones presentadas por la Diabetes. Las enfermedades coronarias captaron su atención por ser la principal causa de muerte en América, aún siendo una enfermedad en la cual cada individuo puede ejercer cierto control. Según Lala, muchos de los elementos que contribuyen a las enfermedades coronarias se deben a las falta de información sobre alimentos que consumimos.

Lala sigue su sueño de crear una nación mas saludable por varios frentes, Chef LaLa, la dueña de la compañía de catering SAVOR! Localizada en Los Ángeles, tiene un libro a la venta. (Latin Lover Lite) y tres mas por venir en los próximos años. Lala produjo la primer temporada de un programa de TV llamado U Lala (con versiones separadas para los televidentes de habla Inglesa e Hispana). También es encargada de asistir a Restaurantes y compañías que quieren introducir nuevos sabores Hispanos a sus menues y servir comidas saludables.

Y para completar el plato de esta nueva madre, Lala se dedica también a la la filantropía y al el servicio comunitario, durante el último año enseñó sobre nutrición y brindó ayuda a otras causas caritativas tales como “The American Heart Association”, “Liver Foundation”, “Children’s Hospital of Los Angeles”, “Para Los Niños”, “L.A.’s BEST” and “V.I.D.A”. En Julio del año 2007, recibió el Macy’s ‘Star Award,’ para la gente que se destaca dentro de su comunidad, y el premio General Mills’ ‘Corazón de Comunidad’. Ya sea enseñando cocina nutritiva en un Farmer’s Market o en un show televisivo, Lala sigue en pie con su deseo de compartir todo lo que aprendió para que la vida de las personas sea mas salúdale y feliz, paso a paso.