Cenas románticas para dos

1 paquete de fetuccini cocido al dente
1 vaso de crema ácida baja en grasas
3 cucharadas de margarina
2 dientes de ajo
Sal y pimienta blanca
Queso parmesano recién rallado.

Procedimiento

Calentar la margarina en una sartén a fuego bajo hasta que se derrita. Agregar los dientes de ajo partidos a la mitad a que doren un poco y luego se sacan antes de que se quemen. Hecho esto, añadir la crema ácida y revolver hasta que se integre bien con la margarina. Vaciar esta salsa sobre la pasta ya cocida y puesta en un refractario engrasado. Espolvorear con bastante queso parmesano y llevar al horno por unos minutos, sólo para calentar justo antes de servir.

Tags: comida, comida facil, pasta alfredo, pastas

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Bocaditos de Salmón y Queso

Thursday, March 26th, 2009

Ingredientes

200 gramos de salmón ahumado en rebanadas muy delgadas
1 paquete de queso crema
1 mazo de cebollino
Una pizca de ajo en polvo
Sal y pimienta
1/2 pimiento rojo de lata en tiras finas
Tostadas melba o similares

Procedimiento

Acremar el queso a temperatura ambiente, mezclándolo con los cebollinos picados finamente, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Untar una cucharadita de queso sobre cada tostada, encimar una rebanada de salmón y adornar por encima con las tiras de pimiento y más cebollino picado. Se sirven como plato de entrada.

Tags: afrodisiacas, apertivos, bocaditos, comida, comida facil, comida latina, comida mexicana, comida sano, pescado, salmon, saludable

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Camarones Enamorados

Thursday, March 26th, 2009

INGREDIENTES

400 gramos de camarón crudo sin caparazón y desvenados
1 pimiento morrón rojo entero
1 lata chica de piña en cubos (con ½ taza del almíbar)
2 cucharadas de aceite de ajonjolí o de cártamo
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de salsa de ostión
1 cucharada de vinagre blanco
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Se limpia el pimiento morrón y se corta en trozos grandes sobre los que se presiona un cortador pequeño de galletas con forma de corazón. Sin duda que este paso puede eliminarse con tan sólo picar el pimiento en cubos, pero la presentación variará diametralmente.

En un sartén o wok se calienta el aceite y se doran los camarones por 4 ó 5 minutos hasta que tomen un color rosado parejo. Se agrega el pimiento morrón y se cocina 2 minutos más, se agrega la piña y su jugo y se deja que espese un poco. Se añaden las salsas y el vinagre y se deja tapado al fuego hasta que la salsa reduce a la mitad. Se sirve con arroz blanco o ensalada verde.

Tags: camarones, comida, comida facil, comida latino, comida sano, mariscos, saludable

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Pastel Cupido

Thursday, March 26th, 2009

Pastel Cupido

INGREDIENTES

Para el pastel:

250 gramos de queso crema

1/3 de taza de leche condensada

1 1/2 tazas de crema de leche

2 huevos

4 cucharadas soperas de harina o fécula de maíz

1 cucharadita de vainilla

Una o dos gotas de colorante alimenticio rojo

Para decorar:

Fresas naturales frescas y desinfectadas o cerezas en almíbar

Chocolate semiamargo derretido

Un poco de chocolate blanco derretido

PROCEDIMIENTO

Poner todos los ingredientes del pastel en la batidora y batir por unos tres minutos a velocidad alta, hasta que se hayan incorporado muy bien. Aparte, engrasar con bastante margarina o mantequilla un molde con paredes desmontables de entre 15 y 18 centímetros de diámetro. Luego enharinarlo muy bien y vaciar en él la mezcla del pastel. Precalentar el horno por 15 minutos a 170-180 grados centígrados y hornear por una hora, o hasta que haya cuajado y esté bien firme.

Dejar enfriar un poco dentro del mismo horno y cuando esté apenas tibio, retirar las paredes del molde, pues si se deja enfriar por completo, puede dificultarse esta operación. Una vez que el pastel haya enfriado por completo, vaciar un poco de chocolate oscuro por arriba, esparcirlo cuidadosamente con una espátula y coronar con las fresas o cerezas escurridas. Luego hacer hilos de chocolate blanco por encima ayudándose con un tenedor y enfriar en el refrigerador hasta la hora de servir.

Tags: comida latina, comida mexicana, Pastel Cupido, Postre, saludable, San Valentín

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