Chipotle Chicken Tacos

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© Chef Lala

© Chef Lala

Adding spices is an easy, no-calorie way to pump up the taste of any dish. With these intense flavors, Chef Lala’s zesty tacos will jumpstart any fiesta.

Cheap Chipotle Tacos Recipe

Ingredients

  • 2 lbs chicken breast, boneless, skinless
  • 7 oz chipotle peppers in adobe sauce
  • 12 oz frozen orange juice
  • 4 oz tangerine juice
  • 3 oz brown onion, peeled and sliced
  • 4 cloves garlic, minced
  • ¼ tsp pepper
  • 4 tbsp olive oil
  • 1 tsp salt
  • 24 corn tortillas

Garnish Options

  • 4 cups shredded lettuce
  • ½ cup cilantro, shredded
  • ½ cup onion, small dice
  • 1 cup cotija or Mexican skim milk cheese
  • 1 cup tomatoes diced,
  • 2 avocados, sliced
  • 1 cup, fresh salsa

Preparation

  1. Dice the chicken breast into small squares. Place chicken into medium bowl. Remove chipotle peppers from sauce, chop coarse. In a large bowl combine orange juice, tangerine juice, onions, garlic, pepper, olive oil and chopped chipotle peppers and remaining adobe sauce. Pour mixture over skewers, marinade refrigerated for 2-4 hours. Add salt to marinade just prior to cooking.
  2. Heat non-stick skillet on medium-high heat and cook chicken for 3 minutes on each side or until to desired doneness. Heat tortillas on griddle until pliable. Top with chipotle chicken, cheese, lettuce and tomatoes, cilantro, onions, and fold in half. Serve with salsa, if desired.

Servings

Makes 24 tacos

Chef’s Note: This recipe is great with whole chicken breast, beef, fish, lean pork or shrimp.

Tacos Baratos Chipotle Recita

Ingredientes

  • 2 libras de pechuga de pollo, deshuesadas, sin piel
  • 7 oz pimientos chipotle en salsa de adobe
  • 12 oz de jugo de naranja congelado
  • 4 oz de jugo de mandarina
  • 3 oz café cebolla, pelada y en rodajas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 24 tortillas de maíz

Garnish

  • 4 tazas de lechuga picada
  • ½ taza de cilantro, picado
  • ½ taza de cebolla, dados pequeños
  • 1 taza de cotija o mexicano queso de leche desnatada
  • 1 taza de tomates cortados en cubitos,
  • 2 aguacates en rodajas
  • 1 taza de salsa fresca

Preparación

  1. Dice la pechuga de pollo en cuadritos pequeños. Coloque el pollo en un tazón mediano. Retire de la salsa de chipotle, cortar grueso. En un tazón grande, combine el jugo de naranja, jugo de mandarina, cebolla, ajo, pimienta, aceite de oliva y pimientos chipotle y salsa restante de adobe. Vierta la mezcla sobre los pinchos, adobo refrigerado durante 2-4 horas. Añadir sal al adobo justo antes de cocinar.
  2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocine el pollo durante 3 minutos por cada lado o hasta que al punto de cocción deseado. Caliente las tortillas en el comal hasta que flexible. Comienzo de la página con el pollo al chipotle, queso, lechuga y tomates, cilantro, cebolla, y doblar por la mitad. Sirva con la salsa, si lo desea.

Porciónes

Hace24tacos

Nota de la Chef:Estarecetaes muy buena conpechuga de polloentero, pescado,carne magra de cerdoocamarones.