Camarones Enamorados

Ingredientes

• 400 gramos de camarón crudo sin caparazón y desvenados

• 1 pimiento morrón rojo entero

• 1 lata chica de piña en cubos (con ½ taza del almíbar)

• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí o de cártamo

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 2 cucharadas de salsa de ostión

• 1 cucharada de vinagre blanco

• Sal y pimienta

Preparación

Se limpia el pimiento morrón y se corta en trozos grandes sobre los que se presiona un cortador pequeño de galletas con forma de corazón. Sin duda que este paso puede eliminarse con tan sólo picar el pimiento en cubos, pero la presentación variará diametralmente.

En un sartén o wok se calienta el aceite y se doran los camarones por 4 ó 5 minutos hasta que tomen un color rosado parejo. Se agrega el pimiento morrón y se cocina 2 minutos más, se agrega la piña y su jugo y se deja que espese un poco. Se añaden las salsas y el vinagre y se deja tapado al fuego hasta que la salsa reduce a la mitad. Se sirve con arroz blanco o ensalada verde.