Pavo en Salsa de Rosas

Ingredientes

• 2 filetes de pechuga de pavo

• 1 cucharada sopera de consomé de pollo granulado

• 1 taza de vino rosado de buena calidad

• 2 cucharadas de mantequilla clarificada

• Pimienta blanca

• Una pizca de canela en polvo

• Un poco de azúcar

• Unas cuantas semillas de hinojo

• Los pétalos frescos de dos rosas rojas

Procedimiento

Espolvorear los filetes de pavo con la pimienta blanca, el consomé granulado y las semillas de hinojo, friéndolos en una sartén con la mantequilla clarificada. Cuando hayan dorado por ambos lados, agregar el vino, los pétalos de rosa troceados, la pizca de canela y un poco de azúcar. Dejar hasta que la salsa espese y tome color rosado, rectificando de sal y azúcar al gusto. Servir con puré de papa y algunas almendras u otros frutos secos.